ЗДРАВОСЛОВНИ ВКУСОТИИ

Сух таратор с тученица
Продукти:250 гр тученица (цялото растение без корените),две кофички изцедено кисело мляко,2-4 скилидки счукан чесън,една връзка копър или няколко стръка босилек,2-3 с.л. зехтин,2-3 с.л. смлени орехи (по желание), сол (равни части обикновена и калиева).
Приготвяне:тученицата и копъра (босилека) се нарязват на ситно и се смесват с останалите продукти.Полученият сух таратор е много „по-сух” отколкото ако се използва краставица-тученицата е с по-малко водно съдържание  и е богата на слузни вещества ,които дават плътност на ястието.Да се има предвит,ако киселото мляко се заменя с извара при вариант за мазане върху филийки.
Забележка:тученицата се бере от юни до първа слана.Ако е брана от място,през което може да са минавали животни,предварително да се накисне в подсолена вода.
 

Омлет с тученица
Продукти за една порция:100 гр тученица (около една шепа).Десет равни части масло и зехтин,цол,чер пипер,две яйца.Приготвяне :нарязаната тученица се сотира в  нагрятата мазнина за кратко-докато промени цвета си .По –нататък се работи както при обикновен омлет.

Лесна пролетна салата
Продукти една връзка левурда (див чесън), две връзки репички,една малка кутийка сладка царевица ,50 гр покълнали семена (най-добре подхождат семена от ръж,но може и други,каквито се намерят) студенопресован зехтин ,лимон,сол.Приготвяне:без особености-левурдата и репичките се нарязват на ситно и се смесват с всичко останало.